はいた～い！こんにちは！
今日もお立ち寄り頂きまして
ありがとうございます！

沖縄本島最北端の泡盛酒造所、
田嘉里酒造所（たかざとしゅぞうしょ）から
やんばるの泡盛をお届けしている
池原あんこ【まるた娘】と申します。

※ちなみに、【まるた】とは
主力銘柄『琉球泡盛まるた』の愛称＆
うちの酒造所の屋号みたいなものです。
酒造所の看板娘（←自分で言う）なので
気軽に【まるた娘】って呼んで下さいねー！

 

 

 

 

さぁて、

今日の商品紹介は？？

KUINA BLACK 40％5年古酒100％

通称【シルバー】と呼ばれる

この5年古酒（くーす）を

ご紹介しましょうね！

と言いますのも、実のところ・・・

皆様にちゃんと伝わってないと思うんですね。

当蔵の最高酒 KUINA BLACK43% と

KUINA BLACK40% は度数以外に何が違うの？

という事を今日はしっかり説明します！

ぜひついてきて！！＼(^o^)／

 

さて、早速ですが

まず、見てわかるとおり

アルコール度数が違いますね！

40％と43％です。

こちらの２本、

基本的には44度の原酒を

5年以上熟成させた後に

それぞれ43％や40％に

割水をしています。

 

 

「それならやっぱり、

度数が違うだけじゃーん！！」

 

 

と思いがちですが、

そうではないんです。

本当に、些細な部分ですが

割水を行うタイミングが若干違うんです。

KUINA BLACK43％の

ベースになる泡盛は仕次ぎ古酒です。

43％だけは専用タンクがいくつかあり、

出荷した分量を新たに加える手法を取ります。

出荷用の43％タンクが空になると

待ち受けタンクで寝ている43％古酒を出し、

その出した分量はまた少しだけ若い泡盛（もちろん古酒）を

継ぎ足すという方法です。

この『仕次ぎ』こそ、古酒の醍醐味。

そして、高いアルコール度数を保ちながら

嫌味のない甘味とメープル様の古酒香を

より引き出すように仕上げる伝統技法なんですよ。

そして、原酒の出来によっては

更に美味しくするために

8年ものと6年ものをブレンドしてみたり。

味わいや品質が、ずっと一定のようでいて

実は一定じゃない・・・・・・

計算された古酒。

これがKUINA BLACK43％5年古酒です。

 

 

 

 

一方、

こちらのシルバー40％5年古酒

5年以上熟成させた44％の原酒を

出荷の前に割水をして

40％に調整をした泡盛を

40％専用タンクに移動し

ボトリングします。

あえて、仕次ぎや早い段階での

割水をしないことで

比較的辛口な味わい、

そしてやんばるの水の良さを

存分に感じる事の出来る

キレキレの泡盛に仕上げるんですね。

ゴールド43％が古酒らしい甘味を味わう泡盛ならば

シルバー40％は泡盛本来の旨味、辛み、

そしてやんばるの水の滑らかさを

存分に味わえるように仕上げています。

ここも、きっと社長のこだわりです。

（本人から聞いてないけど絶対そう！！笑）

 

 

辛口でキレがよくてイケイケなので

 

『お酒好きのおじ様に飲んでほしいっっ！』

 

とまるた娘は思う・・・

そんな古酒なんですがっっ！

がっ、、、、

でも、こちらのKUINA BLACK40％ちゃん。

実はとても出荷量が少ないんです。

舌に鋭く主張する辛口な泡盛は

通好みですからね。

KUINA BLACK40％の味わいを考えると

もっと認められてほしいな・・・

と思う訳です。

甘い香りはそのままに、

甘さよりも舌の上に旨味を

押し出してくるこの5年古酒・・・

辛口、そして後を引くほどよいキレ。

このシルバーこそ、丸氷でロック！

チビチビと舌にのせて楽しみたい酒ですよ！！

合わせたいおつまみは？って

超オススメなのは辛口に合う

あじくーたーの豆腐蓉（とうふよう）

気軽に行くなら、ジーマミー豆腐。

あの甘味と辛口のシルバーが

織りなすハーモニー！

オススメです。

 

 

あ～。仕事おわんねぇかな。

って思ってます？（笑）

 

 

飲みぶさーなってきましたね！

今夜はそんなKUINA BLACK40％5年古酒で

いっぱいやってみませんか？

はい、あなたも飲みぶさー！！

※「飲みぶさー」とは、お酒を飲んでは絶対いけない時間帯（仕事中）にお酒を飲みたくなる画像を投稿し、
その投稿を読んだ人をどうしようもなく今夜泡盛を飲みたい！！と思わせる
酒造所が率先して行わなければいけないSNSでの配信行為である。

 

はい、17：00！勤務終了！

今夜も泡盛でカンパーイ！！！

byまるた娘

 

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