おうちde泡盛【おつまみ編】


はいた~い!こんにちは!
今日もお立ち寄り頂きまして
ありがとうございます!

沖縄本島最北端の泡盛酒造所
田嘉里酒造所(たかざと)から
やんばるの泡盛をお届けしている

池原あんこ【まるた娘】と申します。

※ちなみに、【まるた】とは
主力銘柄『琉球泡盛まるた』の愛称&
田嘉里酒造所の屋号みたいなものです。
酒造所の看板娘(←自分で言う)なので
気軽に【まるた娘】って呼んで下さい♪

 

 

最近、超ハマってます。

 

 

 

味噌和えって
なんでこんなに
美味しいんですかね?

知ってますよね?↑これが味噌和えです。

 

キュウリ・タマネギのスライスに

好きな刺身を買ってきて

酢味噌で和えるだけ。

 

 

激ウマなんです。

 

 

地元では当たり前のおつまみメニュー

(だと思ってました。)

それが、つい最近知ったんですけど

味噌和えって、沖縄独特の料理だって

ほんとうですか~?

 

 

 

みなさん作り方知らないんですか?

 

 

 

他の地域では見かけないものなんですか?

 

 

 

こんなに泡盛に合うのにですか?

 

 

 

泡盛=味噌和え

と言っても過言ではないほど

ベストマッチングなのにですか!?

 

 

ということで、

味噌和えがメジャーになれば

それに一番合う泡盛も一気に

メジャーになるんじゃないかって

急にひらめいたのと

お酒はやっぱり、食べ物と一緒になって

初めて完成するものですから

今日は、泡盛にとっても合う

味噌和えの作り方をご紹介します。

 

 

 

 

1.刺身を買います。

サバ・マグロ・カンパチ・・・

なんでもOK!

ぶつ切りでOK!

 

 


2.キュウリとタマネギを
スライスします。

お好みで、大根が入ったりしますね。

 

 

 


3.酢味噌を作ります。

 

【味噌:酢:砂糖】=【2:1:1】

そして、使うお酢は米酢を使いましょう!

酸味がGOODです。

そして、シークヮーサー入れても旨いです。

 

※ここで、刺身についてくる
わさびをお好みで適量入れると
抜群に美味しくなります。

 


カラシ  <  わさび!

 

うちなーんちゅは

わさびがお好き。

 

これ、試験にでますよー!

うちなーんちゅの嫁になりたい女子検定の問3です。

(※そんな試験ありません)

 

 

 

3.野菜の水気を切ります。

 


その水気、

 

 

切り方はどうするかって

 

 

 

 

 

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まぁ、みなさんもう

立派なハンターだと思うので

こんなの本当に

大きなお世話だと思うんですけど

もしも、ハンターじゃない人が

このブログを読んでたときの為に

一応、まるた娘流の水の切り方書いておきますね。

 

 

 

 

 

 

水を切る為に

ザルに上げて、

キッチンペーパーで拭いています。

 

 

 

 

 

 

超フツーーーーです。笑

 

 

 

 

ここで、水を切らないと、
せっかくの味噌が薄まりますから
頑張って下さいね。

 

 

【まるた娘ポイント!】
ここで、琉球泡盛まるた30度
すこ~し入れます!すると
手軽に上等なおつまみになります。
泡盛好きは是非試してみてください♪

 

 

 

 

4.食べる直前に和える

わかる、わかるよー!

はやる気持ち。

 

 

 

和えたくて~和え~たくて震えるッ!

 

 

 

ですよね。

 

 

 

でも、混ぜるのは

 

絶対に食べる直前がベスト!

 

 

 

そうしないと濃厚酢味噌が

ただの酢味噌スープになっちゃうので

ここはぜひ抑えて下さい。

『野菜のダシ出てて旨いわ~っ』

って、全然ならないのでご注意くださいね。

 

 

5.そんなこんなで完成!

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いや~、お腹すいてきました。

12PMナウ。

今から、刺身屋で味噌和え買ってこようかな~。

 

 

・・・・

 

 

・・・・・・・これ、買えるの?

 

 

 

ソウ、何がびっくりかって、

今まで散々説明しておいたのになんですが

沖縄では、いつも刺身屋さんに

材料も切られて、味噌もついてくる

「味噌和えセット」が売られているから

まるた娘が今説明したモノよりも

はるかに楽に神クオリティーの

味噌和えが楽しめます。

 

 

沖縄って、サイコ―ですね。

 

 

 

 

愛は田嘉里酒造所にある。

by まるた娘


 

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★合名会社田嘉里酒造所(たかざとしゅぞうしょ)
☆沖縄県国頭郡大宜味村字田嘉里417地図
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