【おうちde泡盛】島ラッキョウの豚バラ巻!


沖縄本島最北端の泡盛酒造所、
田嘉里酒造所(たかざとしゅぞうしょ)から
やんばるの泡盛をお届けしている
池原あんこと申します。

気軽に『まるた娘』と呼んでもらえると喜びます。

 

 

今日は、ひっさしぶりに

まるた娘のお料理企画!

オウチde泡盛を更新しまーす。

 

 

 

その名も・・・

『島ラッキョウの豚バラ巻き』

  

まるた娘、ドハマリのつまみです。

というか、このコーナーでは

まるた娘のドハマリのおつまみしか紹介しないのですが。(笑)

コレを食べ過ぎて太ったとか。

太らないとか。

もともとぽっちゃり系だよね。とか。

そんな話まで聞こえるほど、

美味しくてまるたーに合う!

ということで、つべこべ言いましたが

さっそく作り方をご紹介します。

 

さぁ、つくりましょう!

用意する材料はいたってシンプル。

島ラッキョウと豚バラ肉。

島ラッキョウはめんどくさくてもちゃんとワジってね。(キレイにしてね)

ワジるとこんな感じ。

私のように色白の素肌がお目見え。

その素肌を隠すように豚バラ肉で巻きましょう。

下味は塩コショウを軽く振りかけるだけ。

私、ムズカシイことできないのでね。(笑)

そして、さぁ、メインイベント!

焼きましょう。

中火と弱火の間くらいの火加減でじっくり焼くのがポイントです♪

いい~感じでしょ?

島ラッキョウは火を通すとかなり匂いが軽減されます。

だから、私は上下こんがりと焼き目を付けたらお水を60ccほど加えて蒸し焼きにします。

水が蒸発して、島ラッキョウに透明感が出てきたら完成!

ほら、美味しそうなのができました~♪

塩コショウだけの味付けなので

そのままでもいいですが

まるた娘的にはポン酢で。

サッパリしていくらでもイケちゃいます。

口に入れると、ジュワっと肉汁とシャキッと歯ごたえ。

島ラッキョのほのかな甘さが次の一口を誘うんだな~!

脂が気になる方はバラ肉じゃなくてロースを使うといいですよ。

その時はしゃぶしゃぶ用のお肉を使うと歯触りがとてもいいです♪

 

 

『島ラッキョウの豚バラ巻き』

今夜は飲みにいかずに、

おうちde泡盛いかがですか?

 

BYまるた娘

 


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